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冬瓜の冷製あんかけスープ
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冬瓜の冷製あんかけスープ-レシピのメイン写真

冬瓜の冷製あんかけスープ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

喉通りが良い、冷たいあんかけ冬瓜
このレシピの生い立ち
小さい小玉の冬瓜を買いました。小さく見えてもかなりの量、かなりの料理が出来ました。

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小さい小玉の冬瓜を買いました。小さく見えてもかなりの量、かなりの料理が出来ました。

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冬瓜の冷製あんかけスープ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

喉通りが良い、冷たいあんかけ冬瓜
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小さい小玉の冬瓜を買いました。小さく見えてもかなりの量、かなりの料理が出来ました。

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材料

  • 冬瓜(乱切り) 250g
  • 下茹で用水 適量
  • 冷製あん
  • 水 200㏄
  • 生姜の絞り汁 半かけ分
  • 清酒 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ2
  • トッピング
  • きざみパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    冬瓜が透明になるまで下茹でして

    • 冬瓜の冷製あんかけスープ作り方1写真
  2. 2

    冷蔵庫で冷やし、器にうつし

    • 冬瓜の冷製あんかけスープ作り方2写真
  3. 3

    冷やしておいたあんをかけ、刻みパセリや小ねぎを振り入れ完成です。

    • 冬瓜の冷製あんかけスープ作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 冬瓜の冷製あんかけスープ作り方4写真

コツ・ポイント

下茹でも少し粉末出汁を加えて茹でておくと、芯まで美味しいです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/09/07 23:08に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

スープ あんかけ 片栗粉 とうがん しょうが

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