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砂肝をつかった酢漬けのおつまみ
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砂肝をつかった酢漬けのおつまみ-レシピのメイン写真

砂肝をつかった酢漬けのおつまみ

cookjay
cookjay @cook_40037567

さっぱりと食べられる作り置きおつまみ。砂肝の食感で食べ応えもあって◎
このレシピの生い立ち
カロリーも抑えられるお酢を使った作り置きレシピを考えていたところ、砂肝に出会って試してみた。

さっぱりと食べられる作り置きおつまみ。砂肝の食感で食べ応えもあって◎
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cookjay
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さっぱりと食べられる作り置きおつまみ。砂肝の食感で食べ応えもあって◎
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さっぱりと食べられる作り置きおつまみ。砂肝の食感で食べ応えもあって◎
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材料

  1. 砂肝 8つ
  2. 白ワイン 30cc
  3. オリーブ 適量
  4. 生姜 1片
  5. ドライトマト 適量
  6. チーズ(プロセスチーズ) 適量
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. オリーブオイル 適量
  9. ●白ワイン 60cc
  10. ●白だし 大さじ1
  11. ●砂糖 大さじ2
  12. ●酢 100cc
  13. ●塩 大さじ1
  14. 乾燥バジル(あれば) 適量
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作り方

  1. 1

    砂肝は軽く水洗いして、スライス。白ワインを入れ、しばらく放置。

  2. 2

    オリーブ、生姜、ドライトマト、チーズを細かく刻んでおく。オニオンは薄くスライス。

  3. 3

    砂肝を塩胡椒オリーブオイルで炒めて、火を通し、粗熱を取る。

    • 砂肝をつかった酢漬けのおつまみ作り方3写真
  4. 4

    ●を合わせ、砂肝や他の具材とともにタッパーや瓶に詰め、冷蔵庫で冷やし完成。

    • 砂肝をつかった酢漬けのおつまみ作り方4写真

コツ・ポイント

砂肝以外は炒めずに酢漬けにして食べる。刻み生姜があっさりさを引き出すポイントに。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2023/08/27 02:56に公開
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