ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐします。砂糖の半量を入れて混ぜます。

泡立て器でたらすと、筋が残ってすぐに消えるくらいになればオッケーです。

米粉を一度に加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。粉っぽさがなくなり、なめらかでつやがでてきます。

太白ごま油を一度に加えて、ゴムベラで、切るように混ぜます。油がなじんでつやがでるまで混ぜます。