本格中華ちまきを作ってみた
kuisugiマサ @cook_40183488
竹皮で包み、70分じっくり蒸しあげた本格的な中華ちまきです。
このレシピの生い立ち
もち米が思ったほど使わず、余ってしまったので、一回作ってみたかった中華ちまきで消化しました。
本格中華ちまきを作ってみた
竹皮で包み、70分じっくり蒸しあげた本格的な中華ちまきです。
このレシピの生い立ち
もち米が思ったほど使わず、余ってしまったので、一回作ってみたかった中華ちまきで消化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をカットし、もち米は2時間浸漬する。
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- 2
ごま油に煮物の具を入れ炒め、調味料を入れ煮込む
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- 3
もち米は浸漬が終わったら水切りする
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- 4
竹皮は約2時間くらい、水に浸して柔らかくしておく。
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- 5
サラダ油を加熱し、米と乾燥エビを水戻ししたのを入れ炒める
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- 6
米が透き通ってきたら、醤油を入れ良くかき混ぜる
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- 7
鶏肉は調味料で1ｈ漬け込みし、トースターで焼く（7～10分目安）
- 8
焼いた鶏肉を入れ煮る、煮汁が半分になる程度まで煮詰める
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- 9
煮詰めた具材を米に入れ、よく混ぜ合わせ、バットに取り出しておく
- 10
竹皮を拭いて、具の入った米を入れ、中心部分にうずらと銀杏を入れて包む
-
- 11
70分蒸す。
上から水滴が垂れない様、布巾を入れて加熱。 -
- 12
蒸し揚がったら、粗熱を取る
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コツ・ポイント
初めて作りましたが大変美味しく出来ました。 竹皮の包み方は動画を見て何とか包めました。
つくれぽ
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