卵・乳・小麦粉なしのシュークリーム
外はサクサクで食べ応えのあるシュークリームです！
このレシピの生い立ち
職場の保育園が卵ありのメニューを出してなく、
シュークリームを卵なしでできないかと思い、試行錯誤して作ってみたら大好評でした(*^^*)
卵・乳・小麦粉なしのシュークリーム
外はサクサクで食べ応えのあるシュークリームです！
このレシピの生い立ち
職場の保育園が卵ありのメニューを出してなく、
シュークリームを卵なしでできないかと思い、試行錯誤して作ってみたら大好評でした(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
米粉と片栗粉とベーキングパウダーと砂糖と塩を鍋に入れ、均等に混ざり合うように混ぜる。(ダマをなくすため)
- 2
豆乳を入れて混ぜ、ダマがなくなったらサラダ油を入れて混ぜる。
(ダマがあればふるいでこしてください。) - 3
弱火にかけ、
ぽってりするまで混ぜる。
(目安はヘラをななめにして、ボテっと生地が落ち、ヘラと生地が三角になるまで) -
- 4
オーブンを210度に予熱する。
写真のようになったら、絞り袋(ジップロックでも可)に生地を入れて、絞り出す。 -
- 5
指を水で濡らし、絞り出した生地の上の部分をちょんちょんと少し抑える(力の入れすぎ注意)
- 6
霧吹きで水を少量ふきかける。
(水のかけすぎ注意) - 7
予熱が完了したらオーブンに入れ、20分焼く。
- 8
竹串に刺して生地がつかなければ出来上がり☆
生地がついてきたら追加で10分焼く。
(焦げそうならアルミホイルをかぶせる) - 9
(クリーム作り)
米粉と砂糖と豆乳を鍋に入れて混ぜる。 - 10
しっかりと溶かしてから鍋を弱火にかける。
- 11
ぽってりするまでしっかりと混ぜながら火を通す。
- 12
少し固めになってしまったら
分量外の豆乳を入れて混ぜる。 - 13
きなこやコーヒーの粉を入れてきなこクリームやコーヒークリームにしても美味しいです！
入れる場合は砂糖の量を増やして下さい
コツ・ポイント
オーブンで焼く時は高めの温度を設定することをオススメします。
私は210度で初めに20分焼き、上にアルミホイルを被せ、10分追加で焼きました。
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