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下味冷凍!フライパンでよだれ鶏
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下味冷凍!フライパンでよだれ鶏-レシピのメイン写真

下味冷凍!フライパンでよだれ鶏

afm24
afm24 @cook_40277343

砂糖と塩に漬け込むことで
胸肉がしっとり柔らかく食べられます。
このレシピの生い立ち
特になし。

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材料

3〜4人分
  • 鶏胸肉 3枚
  • ★オリーブオイル 大さじ1
  • ★酒 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • 長ネギ 1〜1.5本
  • ◎ごま油 大さじ2
  • ◎にんにく(すりおろし) 1かけ
  • ◎生姜チューブ 5〜6cm
  • ◎砂糖 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ4
  • ◎酢 大さじ4
  • ◎豆板醤 小さじ1
  • ◎いりごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    保存袋に鶏胸肉と★を入れて軽く揉み
    冷凍する
    ※解凍はレンジではなく自然解凍
    ※当日使用する場合は冷蔵庫で1時間以上置く

  2. 2

    フライパンに解凍した①と水1000ccを入れ中火にかける。

    • 下味冷凍!フライパンでよだれ鶏作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらフタをして弱火(グツグツ沸騰しない程度)で5分茹でる。

    • 下味冷凍!フライパンでよだれ鶏作り方3写真
  4. 4

    胸肉を裏返し、さらに弱火で5分茹でる。

  5. 5

    火を止め20〜30分放置する。

  6. 6

    【ソース作り】
    みじん切りにした長ネギと◎を耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで2分加熱する。

  7. 7

    鶏胸肉をスライスし、⑥のソースをかけたら完成。

    • 下味冷凍!フライパンでよだれ鶏作り方7写真

コツ・ポイント

下味冷凍した胸肉は、
前日夜から冷蔵庫で解凍がおすすめ。

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afm24
afm24 @cook_40277343
2023/09/05 14:29に公開

このレシピのキーワード

よだれどり にんにく 酒 鶏胸肉 長ネギ

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