豚肉の出汁冷しゃぶ★トマト青じそ
さと味 @cook_40168527
出汁でさっぱりと健康的に、ダイエットにもおすすめです。作り置きにもよいです。
このレシピの生い立ち
ゴマだれやポン酢で食べるしゃぶしゃぶに飽きていた。
テレビで見た冷しゃぶを出汁につけたレシピを
家庭で作りやすく市販の白だしを使ってみました
豚肉の出汁冷しゃぶ★トマト青じそ
出汁でさっぱりと健康的に、ダイエットにもおすすめです。作り置きにもよいです。
このレシピの生い立ち
ゴマだれやポン酢で食べるしゃぶしゃぶに飽きていた。
テレビで見た冷しゃぶを出汁につけたレシピを
家庭で作りやすく市販の白だしを使ってみました
作り方
- 1
沸騰したお湯に酒を加え、豚肉をしゃぶしゃぶする。
- 2
豚肉はザルにあげ、自然に冷ます。水気が気になる場合は、ペーパーでとる。
- 3
白だしを3-4倍水やお湯で希釈し、ボウルなどに入れ、冷ました豚しゃぶを加え、冷蔵庫で冷やす。
（白だしは好みの濃さに） - 4
玉ねぎはスライスし、水にさらして辛味抜きをする。
トマトは食べやすい大きさに切る。
しそは千切りにする。 - 5
出汁につけた冷しゃぶが冷えたら、4の野菜と好みでレモンを添える
コツ・ポイント
豚肉を茹ですぎないこと。（固くなります）
豚肉を茹でた後、自然に冷やすこと（水に晒すと旨みが逃げるため）
野菜は、揚げなすや胡瓜、ズッキーニ、みょうが、水菜なども合うと思います。お好みでアレンジください！
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