パンプキンミニチョコケーキ
濃厚でしっとり滑らかなチョコケーキの上に、スイートポテトのような食感のパンプキンクリームを合わせました。
このレシピの生い立ち
ミニマフィン型はとにかく用途が多く、お菓子作り初心者の方にもオススメしたい商品です。マフィンはもちろんのこと、フィナンシェ、チョコケーキなど様々なお菓子に使えます。
パンプキンミニチョコケーキ
濃厚でしっとり滑らかなチョコケーキの上に、スイートポテトのような食感のパンプキンクリームを合わせました。
このレシピの生い立ち
ミニマフィン型はとにかく用途が多く、お菓子作り初心者の方にもオススメしたい商品です。マフィンはもちろんのこと、フィナンシェ、チョコケーキなど様々なお菓子に使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニマフィン型にグラシン紙を敷いておく。
-
- 2
ボウルにチョコレートと1ｃｍ角にカットした無塩バターを入れる。
-
- 3
湯煎にかけて完全に溶かす。
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- 4
グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。（この時点では溶けない）
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- 5
湯煎にかけたまま、常温に戻した全卵を3回に分けて加え混ぜ合わせる。
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- 6
１．の型に8分目まで入れる。
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- 7
180度のオーブンで12分焼き、完全に冷ます。
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- 8
かぼちゃの皮を取り除き、一口大にカットして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
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- 9
ブレンダーやフードプロセッサーに、かぼちゃ、グラニュー糖、常温に戻した無塩バター、生クリームを入れ混ぜ合わせる。
-
- 10
生地を一度裏ごし、ラム酒を加える。
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- 11
星口金をつけた絞り袋にパンプキンクリームを入れ、ショコラケーキの上に円を２周描くように絞り出す。
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- 12
OPPシートなどの上にチョコペンなどで蜘蛛の巣やコウモリを描き冷蔵庫で冷やしたものをお好みで飾る。
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- 13
【使用した型】
ミニマフィン型12個付き PY-SK-001 -
- 14
レシピのポイント１
- 15
チョコレート生地に全卵を混ぜる時、冷えると分離してしまうので湯煎から外さずに混ぜ合わせ艶のある生地に仕上げる。
- 16
レシピのポイント2
- 17
かぼちゃの質によって水分量が違うので、パンプキンクリームに生クリームを加える際は様子を見ながら、
- 18
ゴムべらで持ち上げたときに三角形に生地が落ちるくらいの硬さにする。
- 19
【使用した器具】
ボウル、粉ふるい、泡だて器、ゴムべら、ミニマフィン型、グラシン紙、星口金（ウィルトン6切1M）、絞り袋
つくれぽ
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