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ご飯が進む 麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ご飯が進む 麻婆豆腐

蓼食う虫も好き好き
蓼食う虫も好き好き @cook_40271289

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麻婆丼で頂くのがおすすめです
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自分好みの麻婆豆腐を作りたくて試行錯誤しながら作りました。

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材料

4人分
  • ごま油① 大2
  • 刻みニンニク① 大1
  • 鷹の爪① 適量(好み)
  • 豚挽き肉② 200g
  • 豆板醤③ 小4
  • 甜麺醤③ 小1
  • コチュジャン③ 小1
  • 醤油③ 大1
  • 鶏ガラの素(粉末)③ 小2
  • 水③ 120cc
  • 片栗粉④ 大1
  • 水④ 30cc
  • 豆腐 1丁
  • 青ネギ 5束
  • 山椒 適量(好み)
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作り方

  1. 1

    フライパンに①を入れて火をつける(中火)

  2. 2

    油がパチパチと言いだしたら、②を入れ炒める

  3. 3

    挽き肉に火が通ったら③入れ、煮込んでいく

  4. 4

    沸騰し始めたら豆腐を入れる

  5. 5

    豆腐に火が通ったら、④を満遍なく入れ、水気を飛ばしていく

  6. 6

    とろみが付き始めたら、刻んだネギと山椒を入れて完成

コツ・ポイント

刻みニンニクは便に入っている味付きのものを使ってます
③、④は前もって混ぜ合わせておくと焦らず調理出来ます

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蓼食う虫も好き好き
蓼食う虫も好き好き @cook_40271289
2023/09/02 08:39に公開

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