ボッタルガ(イタリアのからすみ)のパスタ
しみじみと魚卵の美味しさを堪能できます！シンプルでありながら、味わい深く何度食べても「美味しい」とつぶやくパスタです。
このレシピの生い立ち
大好きなボッタルガのパスタですが、レストランでは高いし、ボッタルガの量も物足りず不満足！自分で作るしかないと思ったのです。休日に自分へのご褒美としてシャンパーニューと共にいただくと、その日1日がHappyになってしまう私がいます^^；
ボッタルガ(イタリアのからすみ)のパスタ
しみじみと魚卵の美味しさを堪能できます！シンプルでありながら、味わい深く何度食べても「美味しい」とつぶやくパスタです。
このレシピの生い立ち
大好きなボッタルガのパスタですが、レストランでは高いし、ボッタルガの量も物足りず不満足！自分で作るしかないと思ったのです。休日に自分へのご褒美としてシャンパーニューと共にいただくと、その日1日がHappyになってしまう私がいます^^；
アプリでひらく作り方
- 1
カルディで購入のボッタルガパウダーを使用
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- 2
にんにくと赤唐辛子、オイルをフライパンに入れ、弱火でにんにくが少しきつね色になったら茹で汁を入れて火を止めておく。
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- 3
パスタを茹で始める。スパゲッティーニなら5分半～6分程度でアルデンテに茹でる。
- 4
ボッタルガをトッピング用に少し残しておく。2のフライパンの火をつけ、イタリアンパセリとボッタルガを加え混ぜる。
-
- 5
さらに茹で上がったパスタも加え、全体がなじんだらレモン汁を加えてひと混ぜして火を止める。
- 6
お皿に盛り付け、残りのボッタルガと飾りのディルをトッピング。ディルは暑い時期に爽やかさをプラスのためのトッピングです。
コツ・ポイント
にんにくはこげないようにゆっくりと加熱することが一番のポイントです。ボッタルガは、パウダー状のものを使えば簡単ですが、ブロック状のものをすりおろして使えば、さらに香りよいパスタができますよ。スライスをトッピングすれば贅沢そのもの。
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