林檎酒のりんごとにんじんはフードプロセッサーやジューサーなどで細かくしておく

鍋に林檎酒のリンゴをいれてかき混ぜながら煮てアルコールを飛ばす

にんじんと調味料を入れて一煮立ち。(玉ねぎ麹がない場合はすりおろした玉ねぎ半玉分とコンソメ小さじ1で代用)

味見をして醤油とお酢で味の調整。
私は酸っぱいドレッシングが好きなので、火を切った後にお酢を追加。