出汁をとった昆布(30分くらい煮た昆布を使用)を細切りにする。
(包丁の先をまな板につけたまま、根本で切ると切りやすい)

細切りにした昆布、︎酒、水をフライパンに入れ中火に。
5-7分程度煮る(煮汁が半分になるくらいまで)

こんぶをひとつとって簡単に爪で切れるくらいまで煮る。
↑の時間でまだ固ければ水を追加しながら煮流時間を追加し様子を見る。

砂糖、醤油を入れさらに5分程度煮る。
鍋肌がちりちりとなってきたら紫蘇をいれる。(省略可)

紫蘇がしんなりしてきたらゴマを入れ完成