玉ねぎは薄切り。ねぎは刻む。たまごはボウルに割って溶きほぐす。うどんは電子レンジで温めて、盛り付ける器に移しておく。

小鍋に☆の調味料を入れて煮立てる。玉ねぎ、鶏ひき肉を加えてほぐしつつ煮る。材料に火が通ったら溶きたまごを回し入れる。

好みの加減にたまごに火を通したら、①のうどんにかける。お好みでねぎ、海苔をのせる。食べる際の味変に七味唐辛子を添えても。