砂糖、しょうゆ、みりん、水を混ぜ合わせておく。

鍋に油を入れて170度くらいまで温め、かえり煮干しを2分ほど揚げる。

大豆は水気をきり、片栗粉をまぶして4分ほど揚げる。

フライパンに①を入れて熱し、砂糖が溶けて全体が混ざったら②、③を入れ、加熱しながら調味料を絡める。