豚こま肉をたべやすい大きさに切る。なすは乱切りにして数分水にさらす。ピーマンは１ｃｍ角ほどに切る。

豚肉、なすを電子レンジ対応の耐熱容器に入れて、めんつゆ、にんにくも入れて、よく混ぜ合わせる。

ラップをしないで豚肉に火が通り、なすの表面に透明感がでてくるまで６００Ｗの電子レンジで加熱調理する。

ピーマン、ごま油を入れて、ラップをしないでさらに電子レンジで１分30秒ほど加熱調理する。

電子レンジからとりだしてピーマンに火が通るまでよくまぜあわせて余熱で調理して具を作る。

お弁当箱にごはんを敷き詰めて、具をのせて、白ごまをふって仕上げる。