ピリ辛中華風！鮭のちゃんちゃん焼き

Name: ピリ辛中華風！鮭のちゃんちゃん焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 4切; キャベツ（ザク切り） 4枚（380g）; 人参（短冊切り） 1本; 玉ねぎ（薄切り） 1個; ピーマン（0.5㎝幅の細切り） 1個; サラダ油 大さじ1; A コチュジャン 大さじ2; A しょう油 大さじ1; A みりん 大さじ1; A 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/6; こしょう 少々

古賀圭美 @cook_40299310

ホットプレートで作るちゃんちゃん焼きです。
もちろんフライパンでも同様に作れるので、お好きな方法でお試しください！
このレシピの生い立ち
コチュジャンを使った料理が食べたくて考えました！
野菜もたくさん食べられて栄養満点です！

ピリ辛中華風！鮭のちゃんちゃん焼き

古賀圭美 @cook_40299310

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材料

4人分

生鮭 4切
キャベツ（ザク切り） 4枚（380g）
人参（短冊切り） 1本
玉ねぎ（薄切り） 1個
ピーマン（0.5㎝幅の細切り） 1個
サラダ油大さじ1
A コチュジャン大さじ2
A しょう油大さじ1
A みりん大さじ1
A 砂糖小さじ1
塩小さじ1/6
こしょう少々

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作り方

1

鮭に塩、こしょうをふり下味をつける。
Aを混ぜ合わせる。
2

ホットプレートに油（半量）を熱し鮭の表面が色づくまで焼く。一度取り出す。
3

残りの油を熱し、野菜を炒める。全体に油がまわったら鮭を戻し入れ、Aの半量を加えて蓋をし、1〜2分蒸し焼きにする。
4

蓋を外し、残りのAを加えて、全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

●蒸し焼きにするので鮭を焼くときは完全に火が通ってなくてもOKです。
●タレの風味を残すために、2回に分けて加えます。手間に感じる場合は一度に加えてしまっても問題ありません。
●蒸し焼きの時間は目安ですので、火の通り具合で調整してください。

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古賀圭美 @cook_40299310

2023/09/13 00:48に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

このレシピのキーワード

ちゃんちゃん焼鮭にんじんキャベツピーマンコチュジャン玉ねぎ

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