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発酵！材料２つで！ドイツのザワークラウト
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発酵！材料２つで！ドイツのザワークラウト-レシピのメイン写真

発酵！材料２つで！ドイツのザワークラウト

無添加で安心
無添加で安心 @cook_40427107

ドイツで有名な発酵食品のザワークラウト
発酵しているのか腐敗しているのか…
よくわからん！
このレシピの生い立ち
発酵ソムリエのユーキャンで知り、レシピを調べてみました！

ドイツで有名な発酵食品のザワークラウト
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材料

  • キャベツ あるだけ
  • 塩 キャベツ100gの場合2g
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作り方

  1. 1

    キャベツを千切りにする

  2. 2

    きれいに洗ったボウルにキャベツ、塩を入れて塩をすりこむようにして揉む(キャベツの水が出てきます)

  3. 3

    煮沸殺菌したボウルに②を入れる
    キャベツが汁に浸るように上から棒などで押す

  4. 4

    冷暗所に置いておく
    ３日～1週間

  5. 5

    味見して酸っぱければ完成！

コツ・ポイント

使う道具はきれいにしておく！
茶色くなっていれば腐敗しています…

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無添加で安心
無添加で安心 @cook_40427107
2023/09/13 00:43に公開
小学生の時は不登校。中学生の時は摂食障害に。少しでもご飯が美味しく食べれるようにと料理を楽しむことから始めました！！
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このレシピのキーワード

ザワークラウト キャベツ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21610207
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