鍋に水と粉寒天を入れ中火にかけ、2分ほど沸騰させて粉寒天をしっかり溶かす。トマト甘糀を加え木べらでよく混ぜ火を止める。

大きめのボールに水を入れて①のボールを浮かべて粗熱をとる。

②のボールの水を取り替えて、鍋を浮かべ木べらゆっくりとよく混ぜる。（固まった時の分離を防ぐために十分に混ぜる）

③の寒天液が充分冷めたら、ガラスのコップや小鉢などに7分目位まで注いで冷蔵庫で冷やす。（後でトッピングするため）

30分ほどで固まるので、上にカッテージチーズ、クルミをトッピングして好みでハチミツをかけてデザートとしていただく。