ひき肉に調味料を加え、よく練り合わせる。

野菜をみじん切りにする。

2に1を加えよく練り合わせる。
しばらく置いて馴染ませる。

具を革の中央に乗せ、皮の周りに水をつけ二つ折りにしてひだを作りながら包む。

熱したホットプレートに油を入れ、餃子を並べて中火で焼きます。

軽く焼き目がついたら餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。

焼き目を上にしてお皿に盛り付け、酢醤油などにつけて食べる。