丹波篠山の新名物・枝豆（デカンショ豆）を使ったレシピ。山の芋のもちもち食感と枝豆の食感が楽しい一品です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
新しい名産を作ろうと開発されたデカンショ豆は伝統ある「デカンショ祭」が名前の由来。丹波篠山の黒豆農家が持つ栽培ノウハウを生かして作っている甘さが特徴の枝豆です。