① しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。

② 合わせ調味料をボウルに合わせておく。

③ 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

④ フライパンにサラダ油を熱し、③の鶏肉を加えて両面焼き、火が通ったら取り出しておく。

⑤ 再びフライパンに油を少量加え、しょうが、にんにくを加えて軽く炒める。

⑥ 合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の鶏肉とねぎを加えて全体によく混ぜる。

⑦ グリーンリーフを敷いたお皿に盛り付ける。