フライパンか鍋に一人前お湯を入れて沸かす。創味シャンタンの素を一人前加え溶かす。

玉ねぎを半分薄切りにして炒めたものを加えて柔らかくなるまで煮込む冷凍していた鶏皮を一枚キッチン鋏で細切れにして加える

アクを取り、玉ねぎと鶏皮に火が通ったら、卵を一個溶いて流し入れる。火が通ったら、お皿に移して小ネギを散らして完成。

お好みで水溶き片栗粉を少量入れてとろみをつけても美味しいです。