厚揚げの中華煮

Name: 厚揚げの中華煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1枚(約250ｇ); 鶏ひき肉 60ｇ; 人参 1/3本; 長ネギ 1/3本; 油 適量; ◎鶏がらスープの素 小さじ1/2; ◎砂糖 小さじ2; ◎酒 大さじ1/2; ◎醤油 大さじ1; ◎水 150ｍｌ; ごま油(仕上げ用) 少々; 水溶き片栗粉 適量

秦野病院栄養課 @cook_40334754

節約素材でもある厚揚げを使って、ボリューム感のある副菜を作りました☆

このレシピの生い立ち
食材の値上げが続く中、節約素材を使ったおかずが欲しくて作りました。

節約素材でもある厚揚げを使って、ボリューム感のある副菜を作りました☆

このレシピの生い立ち
食材の値上げが続く中、節約素材を使ったおかずが欲しくて作りました。

厚揚げの中華煮

秦野病院栄養課 @cook_40334754

節約素材でもある厚揚げを使って、ボリューム感のある副菜を作りました☆

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食材の値上げが続く中、節約素材を使ったおかずが欲しくて作りました。

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食材の値上げが続く中、節約素材を使ったおかずが欲しくて作りました。

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材料

4人分

厚揚げ 1枚(約250ｇ)
鶏ひき肉 60ｇ
人参 1/3本
長ネギ 1/3本
油適量
◎鶏がらスープの素小さじ1/2
◎砂糖小さじ2
◎酒大さじ1/2
◎醤油大さじ1
◎水 150ｍｌ
ごま油(仕上げ用) 少々
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

厚揚げは1.5cm幅くらい、人参は短冊切り、長ネギは斜めスライスにカットします。
2

鍋に油を熱し、鶏ひき肉・人参・長ネギを順に炒め、火が通ったら厚揚げと◎の調味料を加えて煮ます。
3

弱火～中火で、途中混ぜながら10～15分ほど煮ていきます。
4

香りづけのごま油を少々加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

片栗粉でとろみをつけることで、ひき肉が厚揚げに絡んで食べやすくなります☆
ごま油を仕上げに加えて香り良く仕上がりました！

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2023/09/19 02:43に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

煮物にんじん厚揚げ酒とりひき肉長ネギ

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