かぼちゃは種とワタを取り、適当な大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、かぼちゃを入れて柔らかくなるまで茹でる。

ザルにあけて水気を切って耐熱皿に入れて形がなくなるまで潰す。

片栗粉を加えてよく混ぜる。粉気がなくなるまで混ざったら手で取って形を整える。

バットに小麦粉を広げ、かぼちゃに粉を全体に満遍なく塗す。

フライパンにサラダ油を引いてかぼちゃ餅を中火で焼く。

焼き色が付いたら裏返して反対側も同様に焼く。

お皿に取り出し、あんこを乗せて完成。