フライパンに油とマスタードシードを入れ
、中火にかける

マスタードシードが弾けてきたら（黒くなる）クミンシードも入れさらに炒める

香りがたってきたらにんにく麹、生姜麹を入れ、弱火にしたら香りが出るまで炒める

4に1の玉ねぎを入れて飴色玉ねぎを作る（強火）大さじ1の水をかけレンジ500wで7分加熱してから火にかけると時短になる

飴色玉ねぎができたらトマトピューレを入れて水分を飛ばすように5分ほど炒める

一旦火を止めて【スパイス】と塩を入れ、絡める

再び中火にし、炊飯器で炊いた牛すじを入れ、混ざったら水と【隠し味】を入れ5分ほど煮込んだら完成