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無水ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

無水ラタトゥイユ

なまら十勝野
なまら十勝野 @cook_40208976
芽室町

夏野菜が沢山採れる我が家夏の定番メニュー！
野菜の旨みがギュッと詰まった簡単でアレンジ無限の贅沢な1品です(堀井農場)
このレシピの生い立ち

夏野菜の摂取＆消費のため。
野菜の水分だけで煮込むので旨みが凝縮して贅沢な1品に✨
そのままでもちろん美味し！
ベーコン等を加えてパスタソースや水分を加えて夏野菜カレーに…と、アレンジ無限のラタトゥイユです

夏野菜が沢山採れる我が家夏の定番メニュー！
野菜の旨みがギュッと詰まった簡単でアレンジ無限の贅沢な1品です(堀井農場)
このレシピの生い立ち

夏野菜の摂取＆消費のため。
野菜の水分だけで煮込むので旨みが凝縮して贅沢な1品に✨
そのままでもちろん美味し！
ベーコン等を加えてパスタソースや水分を加えて夏野菜カレーに…と、アレンジ無限のラタトゥイユです

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なまら十勝野
なまら十勝野 @cook_40208976
芽室町

夏野菜が沢山採れる我が家夏の定番メニュー！
野菜の旨みがギュッと詰まった簡単でアレンジ無限の贅沢な1品です(堀井農場)
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夏野菜の摂取＆消費のため。
野菜の水分だけで煮込むので旨みが凝縮して贅沢な1品に✨
そのままでもちろん美味し！
ベーコン等を加えてパスタソースや水分を加えて夏野菜カレーに…と、アレンジ無限のラタトゥイユです

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野菜の旨みがギュッと詰まった簡単でアレンジ無限の贅沢な1品です(堀井農場)
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野菜の水分だけで煮込むので旨みが凝縮して贅沢な1品に✨
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材料

5〜6人分
  • パプリカ(赤) 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • なす 2本
  • イタリアナス 1/2個
  • 玉ねぎ 1玉
  • ズッキーニ 1本
  • 人参 1/2〜1本
  • 冷凍トマト 400g前後
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コンソメ顆粒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜は1口大に、ニンニクはみじん切りにする。

    • 無水ラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイル･ニンニクを入れ火をつけ(中弱火)香りが立ってきたら玉ねぎを半透明になるくらいに焦がさないよう炒める

    • 無水ラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    固い物から順に入れ、都度混ぜながら軽く炒める

    • 無水ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    全体に混ざったら最後に冷凍トマト、コンソメを入れ蓋をして柔らかくなるまで弱火で20~30分煮込んで完成

    • 無水ラタトゥイユ作り方4写真

コツ・ポイント

生のトマトは一度冷凍して水につけると簡単に皮が剥けるので湯剥きの手間いらず楽チン♪
※野菜は何でもOK！煮込み具合はお好みで♡

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なまら十勝野
なまら十勝野 @cook_40208976
2023/09/17 23:15に公開
芽室町
北海道十勝で「美味しい野菜、健康になる野菜を作りたい」との想いで集まった18軒の農家団体の嫁グループです。畑仕事もこなしながら十勝の野菜の食べ方を学び子供たちや野菜が苦手な方にも野菜をもっと好きになってもらいたい♡と日々奮闘中！なまら十勝野を応援して下さるお客様や、母から教わった秘伝の手抜き術（笑）、簡単で時短のレシピ、野菜の活用法など投稿しています！Instagram @namaragohan
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト にんじん パプリカ ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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