赤しそが出回る時期に、お茶パックに詰められるだけ詰めて、冷凍保存する。

冷凍お茶パック1に対して、1000ml程度のしそジュースができました。

無くなればその都度、煮出します。

水１リットル程度にしそパック入れて煮出して、沸騰したらクエン酸大さじ1〜2、砂糖大さじ2
(酸っぱめ甘味微弱)

味見しながら、クエン酸や砂糖はお好みで。