舞茸の苦味と酸味がしょうゆの風味とマッチした舞茸の常備菜です。
このレシピの生い立ち
時間が経過すると舞茸の苦味と酸味が出てきます。
ワインの一品には、それが良いのですが、気になる場合は、レモン果汁で酸味をプラス、あるいはしょうゆをプラスして味を整えてください。