シイタケの石づきを取り（ほぼ残さなくて良い）、ほこり取りで全体を洗っておく。

丸いシイタケのまま、傘を上にして焼く。シイタケの水分（ダシ）が出始めたら、傘を下にして焼く。

お皿になった傘の裏側に、醤油が溢れるくらい垂らして焼く。シイタケの水分（ダシ）をこぼさない様に焼き続ける。

醤油が大体蒸発するくらい焼いたら、マヨネーズまたはバターを付ける（濃いとくどいので少なめでいい）。