コロッケ
サクサクで濃厚な我が家の定番コロッケです♪
このレシピの生い立ち
夕食+子供達のランチで大量に作っているので、忘れないようレシピにしました。
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- 1
じゃがいもは0.5mm角に切り、耐熱容器に入れて電子レンジで15分(5分毎に出してかき混ぜる)
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- 2
玉ねぎをみじん切りにして挽肉と一緒に炒め、●で味付けをする
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- 3
1と2を木べらで潰しながら混ぜて、成形する前に30分〜置いて冷ましておく
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- 4
◯を上から順によく混ぜ合わせてバッター液を作る
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- 5
食パンを一枚ミキサーで粉砕しパン粉を作る(市販のパン粉でもOK)
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- 6
好みの大きさに成形をして(分量外の小麦粉を茶漉しで振り)バッター液につけてからパン粉をつける
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- 7
フライパンに5mmほど油を入れて熱し、中火で両目揚げる
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コツ・ポイント
じゃがいもは茹でずにレンチンするとタネが緩くなりません。
成形するときに熱くないように、早めにタネを作っておきましょう。
バッター液が足りなくなりそうだったら、小麦粉と水を足して下さい。
つくれぽ
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