今回は、油を少く揚げ焼きにしましたが、普通に揚げても問題ありません。
南蛮酢を掛けて食べても美味しいですが、鶏ガラスープと梅干しで味が付いてるのでそのまま食べても美味しいです。
豚肉は何でも良いですが、脂のあるバラ肉の方がより美味しいです。