ミヌダル
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
沖縄のお祝い行事には欠かせない伝統料理の1品です。１人当たり173キロカロリー。食塩相当量1.2ｇ。by沖縄市
このレシピの生い立ち
豚のロース薄切り肉に黒ねりごまをまぶして蒸した沖縄の伝統料理です。沖縄では昔からお祝い料理の１品として食されてきました。沖縄の伝統料理を多くの人に知って欲しくてこちらの1品を選びました。冷えても美味しいです。
ミヌダル
沖縄のお祝い行事には欠かせない伝統料理の1品です。１人当たり173キロカロリー。食塩相当量1.2ｇ。by沖縄市
このレシピの生い立ち
豚のロース薄切り肉に黒ねりごまをまぶして蒸した沖縄の伝統料理です。沖縄では昔からお祝い料理の１品として食されてきました。沖縄の伝統料理を多くの人に知って欲しくてこちらの1品を選びました。冷えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえます(^^♪
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- 2
フライパンで黒ごまを乾煎りします。（中弱火で２分ほど）
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- 3
②を熱いうちにすり鉢で油が出るまでよくすります。
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- 4
③に■を加えてさらに混ぜ合わせてごまダレを作っておきます。
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- 5
豚肩ロース肉は、３ミリほどの厚さに切り、キッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取ります。
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- 6
⑤を④のごまダレに１～２時間ほど漬け込みます。
-
- 7
⑥を蒸し器で３０分ほど中火で蒸します。（肉の下にまきすやさらしなどをしきます）
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- 8
器に盛りつけて出来上がりです(^^♪
-
コツ・ポイント
☆⑦の工程でまきすやさらしなどの代用としてキッチンペーパーを重ねたり、濾し用の布（紙）などでも出来ます。※クッキングシートはおすすめしません。
☆最初からカットされている豚肩ロース（厚さは0.3～0.5ｍｍ）肉も使えます
つくれぽ
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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