パスタは半分に折り、ひたひたの水に3時間程度漬けておく。

寅ちくわは、1パックは大き目の斜め切り、もう1パックは1cm程度の細切りにしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、しばらくおく。

まず寅ちくわの斜め切りを投入。しばらく炒める。次に寅ちくわの細切りを加え、更に炒める。

寅ちくわの斜め切りはいったん引き上げる。

スキレットに水を加え、煮立つまで待つ。なお昆布つゆを加えておく。

煮立てば水漬けパスタを投入。6分程度茹でるつもりで。時々かき混ぜる。

水気がほとんどなくなれば、寅ちくわの斜め切りを戻す。

水気がなくなれば、火を止め、しばらくおいて、完成。