ニンジンは賽の目に切ります（０.８mm位）。野菜はざく切り（４cm位）にします。豆腐は賽の目に切ります（２cm位）。

挽き肉はそのまま使います。もしそれ以外の肉を使う場合は、薄くスライスされたものを使います。

ニンニクをすりおろします。すりおろしニンニクがある方は、そちらをお使いになられても可です。

フライパンにニンジンと野菜を入れ、その上に挽き肉（スライス肉）を入れます。肉は冷凍のままで大丈夫です。

フライパンに蓋をして火にかけます。（中火〜強火）この時、少し蓋が浮く位がちょうど良いです。油は敷きません。

５分位してパチパチ音がしだしたらトロ火にして、蓋に沿って水半カップを入れて蒸す（１０分位蒸す）。

１０分蒸したら、野菜やニンジンが柔らかくなっているか確認する。もし今一つならばもう５分ほど加熱してみる。

野菜が柔らかくなっていれば、挽き肉をはしやスプーンなどでよくほぐして細かくする。

全体に火が通っている事が確認できたら、よく混ぜて全体に均等になるようにする。

強火にし、フライパンに、豆腐・ニンニク・（緑豆春雨）を入れて軽く混ぜる。

中華味噌・味噌・豆板醤・ごま油・すりごま・天かす・魚醤・五香粉を手早く入れてよく混ぜる。

緑豆春雨を入れた方は、春雨が柔らかくなるまでよく混ぜる。水が足りなくなったら、水を足す。

火を止めて出来上がり。