キムチ覚書
長持ちするおつまみ
このレシピの生い立ち
母親の新婚時代の手書きレシピノートから自分の嫌いな物(アミ漬け)を排除して作った際の覚書
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ニラ(切らない)と大根(賽の目切)を分量外の塩で揉み込んで冷蔵庫で1晩寝かす
ニラと大根を洗って水気を切る
タッパーにニラと大根を入れ上から韓国唐辛子をたっぷりとぶっかけ、その上から他の調味料を全部入れる
タッパーをシャカシャカ振って冷蔵庫へ
(2日目からが美味しい)
メモ:レシピには「出汁・薄口醤油」と記載してたけど私はめんつゆで代用。
キムチの素も瓶に残ってた分を計らず適当に使用。
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