マテガイ。

いりこの水出しを鍋に注ぎます。

マテガイを投入。

沸騰させて殻が開いたら火から降ろします。

身は殻から取り出し、少しに詰めた茹で汁と共に冷蔵庫で冷やします。

うどんを茹でます。

茹で上がったうどんを水で締めて、冷えた5と合わせればマテガイのぶっかけうどんの出来上がり。

海苔、すだち、山椒の実のオイル漬け(レシピID : 21570630)を加えて頂きました。