レモンを絞り、種を取り除いておく。市販のレモン汁を使用しても大丈夫です。

ベーコンはお好みの大きさに切っておく。

レモンをお好みの大きさにスライス。輪切りでも、半円でもお好きな形で、スライスしてください。

フライパンを熱し、みじん切りにしたにんにくと、ベーコンを中火で炒める。

生クリームとパルメザンチーズを加え、生クリームが温まるまで優しく混ぜながら中火で加熱します。

弱火にして、卵黄を加え、優しく混ぜながらとろみが出るまで加熱します。

レモン汁を加えて混ぜます。その後、コンソメ顆粒、塩、胡椒を入れ、味を整えます。

フライパンに乾燥バジルを加え、コトコト。フィットチーネが茹で上がる直前に、フライパンへスライスレモンを入れて一混ぜする。

茹で上がったフィットチーネの湯を切ったら、フライパンへ入れ、クリームソースとなじませる。

盛り付けて完成。