具材
※米はバレンシア米を2合
※あれば生トマト2分の1個（缶でも可）
※あればパプリカ2分の1個
※魚介はお好みで

エビは切り込みを入れ、食べるときに殻を取りやすくする
このときに背ワタも取る
尻尾を斜めに切り、泥を掻き出す

野菜は賽の目切り
パエリア鍋、登場
オリーブオイル大さじ1で、野菜（ニンニク以外）を炒める　
途中で塩コショウ少々を振る

ニンニク1片みじん切りは【後から】投入！（焦げやすいので）
※軽く焦げ目がついたらOK
★出た水分は取っておく！

オリーブオイル大さじ1で魚介を炒める
塩コ少々と白ワインひと回し
※軽く火が通ればOK
★出た水分は捨取っておく！

工程④⑤で出た水分と、水道水を合わせて350ccにする
そこにコンソメ適量と、サフランふたつまみを入れる

オリーブオイル大さじ2でバレンシア米を透明になるまで炒める

米が透明になったら野菜を投入（米と軽く混ぜる）

魚介をパエリアらしく綺麗に並べて、工程⑥の350ccを満遍なくかける

少し弱火寄りの中火（工程11参照）で15分、その後火を切って蓋を開けずに15分蒸らす
　

※火加減は12分くらいからは要チェック
・水分が多そう（フツフツしてる）→中火に
・焦げた匂いがし始めたら→弱火に

完成したらレモン6〜8等分にして乗せる
取り分ける際にレモンを添えて、好みで絞りながら食べてもらう

食べ終わったら食器用洗剤で洗って水気を切ったら油をテッシュで薄く広げて少し熱する