サラダ油に型を塗り、底にはクッキングシートで引きます。
底抜タイプは全体的にクッキングシートを引いて下さい！

耐熱容器にスライスチーズを割いて牛乳を加えます。
軽くかき混ぜ、ふんわりラップをかけレンジで１分〜１分半加熱！

２のチーズが完全に溶けるまでかき混ぜながら確認し、溶けてない場合は１０秒ずつ加熱！
その後、人肌くらいまで冷ましとく！

ボウルに卵黄、砂糖1/2量(30g)を入れ、もったりとするまで混ぜる。

レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉とBPをふるい加えて混ぜる。
しっかり混ぜたらお好みの量のバニラエッセンスを加える！

オーブンを160℃にセットし、余熱を開始！

別のボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。（メレンゲ作り）

電子ケトルの場合、ここでお湯を沸かす！
ガスを使用する場合は７の行程前に！

残りの砂糖(30g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる！

5の生地にメレンゲを1/4量加えて混ぜ、残りのメレンゲを3回に分けて加えて底から持ち上げて切るように混ぜる！

１で用意した型に生地を流し入れ、平らにならす。

バットに型の2cmほどの高さまでお湯(適量)を注ぐ。

160℃に予熱したオーブンで20分焼く！

20分焼いたあとすぐ140℃に下げ20〜30分焼く。
焦げそうな場合は上にアルミホイルを被せて下さい！

竹串などで確認し、生地が付いてこなければ、オーブンから出し粗熱がとれたらそっと型から取り出したら完成です♪

竹串に生地が付くようでしたら追加で加熱を行って下さい♪