長ねぎは1cm幅の斜め切り。玉ねぎはくし形切り。豆腐は2cm角くらいに切る。ひき肉を取り出しておく。

■合わせ調味料の材料を混ぜておく。■水溶き片栗粉を用意しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ねぎと玉ねぎを２分ほど炒める。

長ねぎと玉ねぎを周囲に寄せて、ひき肉を投入し、中火で赤みが完全になくなるまで2分ほど炒める。

一旦火を止め、２の■合わせ調味料を加えて具材と混ぜ、豆腐を加えて再び火を点ける。

豆腐に調味料が絡むように混ぜながら、中火で3分ほど煮る。

弱火にして２の■水溶き片栗粉を沈殿した片栗粉を混ぜ直して加える。とろみが出るまで混ぜて火を止める。