自家製ラード 豚の角煮のついでに
どんぐりころりん☆ @cook_40426262
手間はかかりますが、角煮を作るついでに安心なラードができます。
このレシピの生い立ち
角煮を作る際に出る油がもったいなくて。
自家製ラード 豚の角煮のついでに
手間はかかりますが、角煮を作るついでに安心なラードができます。
このレシピの生い立ち
角煮を作る際に出る油がもったいなくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ塊を圧力鍋に入れ、水をひたひたに入れます。
- 2
圧力鍋で2度火を入れます。
- 3
冷めたら豚バラを取り出して食べやすいサイズに切って違う鍋へ移します。
- 4
油がかなり浮いているので、なるべく上澄だけをとります。
- 5
上澄を取った残りは角煮を煮るのにも大根を煮るのにもお味噌汁にも使ってくださいね♪
- 6
4で取った上澄を冷蔵庫に入れて、油を固めます。
- 7
冷えて固まった油に2箇所お箸で穴を開けて、下に溜まっている水分を取り出します。水分は翌日のお味噌汁にもどうぞ。
- 8
お湯を沸かして冷えて固まった油に注ぎ、溶かしてよくかき混ぜます。
- 9
お湯で溶かした油を濾して、さらに冷やして冷蔵庫で油を固めます。
-
- 10
水を捨て、固まった油を取り出して、綺麗に洗った瓶に入れます。
- 11
蓋をして煮沸消毒したら出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦らず、ついで仕事で。
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