カボチャは皮ごと1cm幅の薄切りにし、ボウルに入れふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱する。

紫タマネギは薄切りにする。ボウルにAと紫タマネギを入れ、混ぜ合わせる。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、カボチャを焼く。

両面に焼き色がついて火が通ったら、2に加える。

ラップをかけ、味がなじむように冷蔵庫で約40分漬け込む。