ごろっと夏野菜とおおきな鶏のスープカレー
RyouriDaisuki9283 @cook_40427738
鳥の旨味が染み出たスープと甘みのある野菜のハーモニーで手が止まらない一品です！バケットと一緒に食べるのも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
鶏の足がずっと冷凍庫で眠っていてほかの食材が入れれなかったのでスーパーで安売りされていたオクラを見て思いつきました！
ごろっと夏野菜とおおきな鶏のスープカレー
鳥の旨味が染み出たスープと甘みのある野菜のハーモニーで手が止まらない一品です！バケットと一緒に食べるのも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
鶏の足がずっと冷凍庫で眠っていてほかの食材が入れれなかったのでスーパーで安売りされていたオクラを見て思いつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
赤パプリカと黄パプリカはヘタを取って半分か1/4のサイズにカットする
- 2
オクラは板ずりした後に流水で綺麗に洗う(今回はヘタも食べます)
- 3
ナスはヘタを取って半分にカットする
- 4
鶏肉は表面に塩をして魚焼きグリルかトースターで皮目に少し焦げ目がつくまで焼く(中まで火は通さなくても大丈夫です)
- 5
焼いた鶏肉と水1Lと潰したニンニクを圧力鍋に入れて1時間煮る(圧力鍋から蒸気が出るまでは強火で蒸気が出たら弱火)
- 6
1時間煮たら火を止め、ニンニクを取り出して刻んだカレールーと①を入れて中火にする(スープがドロっとしたら水を足す)
- 7
ブクブクしてきたら塩で味を整えて弱火にする
- 8
最初に下処理をした野菜をひとつまみほどの塩を入れてお湯で茹でる(これも魚焼きグリルかトースターで焼いても美味しいです)
- 9
お皿に鶏肉、野菜を盛り付けて野菜にかからないように鶏肉にスープを盛り付けてお好みでパセリなどをふりかけて完成！
コツ・ポイント
野菜を塩茹ですることによって、色鮮やかな色になります
ちなみにナスは焼いた方が美味しかったです
辛いのが好きな人は盛り付けの時にラー油をかけても美味しいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21619355
