たまねぎは粗みじんに切る。

鍋に水とコンソメを加えて煮立て、1のたまねぎを加えて煮る。

たまねぎに火が通ったらクリームコーンと豆乳を加え、かき混ぜながら煮立て、塩とこしょうで味を調える。

かたくり粉を小さじ1の水(分量外)で溶き、3のスープに加えてとろみをつける。

仕上げに細かく刻んだパセリを加え、一煮立ちしたら火を止める