栗は洗って1晩おきます。炊飯器でカブる位の水を入れて炊きます。ボールに上げてそのまま冷まします。

栗の分量の半分の砂糖を入れて火にかけ、しっとりするまで混ぜて、仕上げにみりんを少し入れます。