お湯を沸かし、がんもどきにお湯をかけて油抜きをする。

大葉は千切りに。がんもどきは、厚ければ横半分に切って厚さを半分にする。薄ければ切らずにそのまま使う。

がんもどきに香ばしい焼き色が付いたら皿に取り出す。
ポン酢、マヨネーズをかけて大葉を散らして完成。