もも肉は余計な脂と筋を除いて3つくらいに切る

ドリップをキッチンペーパーで拭き取り、塩を振る

小麦粉に【水、ビールが1:1】を入れて混ぜる。トロンとするくらい。

小麦粉に胡椒をガリガリしたものをまぶして叩く

170度で5分あげる。5分ベンチタイムで220度で3分、色づきするくらいまで揚げる。