◇◇大きめの鶏そぼろ、糸蒟蒻と◇◇
鶏そぼろの常備菜を簡単でより美味しくをめざして。糸蒟蒻も加えるのでかさ増しにもなります。うどんのつゆを美味しくリメイク♪
このレシピの生い立ち
前の日に鶏もも肉のだしの効いたうどんのつゆを作り、50ccくらい残りました。これを使って何か美味しい常備菜は作れないかな？と思って買置き食材で作ってみました。
◇◇大きめの鶏そぼろ、糸蒟蒻と◇◇
鶏そぼろの常備菜を簡単でより美味しくをめざして。糸蒟蒻も加えるのでかさ増しにもなります。うどんのつゆを美味しくリメイク♪
このレシピの生い立ち
前の日に鶏もも肉のだしの効いたうどんのつゆを作り、50ccくらい残りました。これを使って何か美味しい常備菜は作れないかな？と思って買置き食材で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
糸蒟蒻は食べやすい大きさに切ってから(キッチンばさみが楽です)、沸騰した湯で１～2分茹でてあく抜きしてざるに取ります。
- 2
小鍋に調味料を入れて、ふつふつしてきたら鶏ひき肉を入れて、ざっとそぼろにする感じで 大きめの鶏そぼろにします。
- 3
火が通る頃に、ざるに上げてあった糸蒟蒻の水気をよく切って鍋に入れ、炒りつけるように混ぜて味をなじませます。
- 4
鶏のだしが効いていますので、ゼラチン質をまとってとても美味しい鶏そぼろの常備菜になります。ふたをして冷めるまで置きます。
- 5
器に盛って、銘々にわけるなど工夫して食卓にはこびます。
-
- 6
ちなみに、鶏もも肉のだしの効いたうどんのつゆの作り方は 適当な量の鶏もも肉を一口大に切って、ひたひたの水から茹でます。
- 7
鶏もも肉にほとんど火が通ったところに、調味料で味つけをします。料理酒１、砂糖1／2、醤油2 などの割合でお好みの味に☆
コツ・ポイント
ポイントは やはり鶏もも肉のだしの効いたうどんのつゆのゼラチン質の美味しさと言えます。
あとは、鶏そぼろを大きめに作るけれど 火を通しすぎない。糸蒟蒻の下茹でなどして 手順通りに簡単にできると思います。
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