糸蒟蒻は食べやすい大きさに切ってから(キッチンばさみが楽です)、沸騰した湯で１～2分茹でてあく抜きしてざるに取ります。

小鍋に調味料を入れて、ふつふつしてきたら鶏ひき肉を入れて、ざっとそぼろにする感じで　大きめの鶏そぼろにします。

火が通る頃に、ざるに上げてあった糸蒟蒻の水気をよく切って鍋に入れ、炒りつけるように混ぜて味をなじませます。

鶏のだしが効いていますので、ゼラチン質をまとってとても美味しい鶏そぼろの常備菜になります。ふたをして冷めるまで置きます。

ちなみに、鶏もも肉のだしの効いたうどんのつゆの作り方は　適当な量の鶏もも肉を一口大に切って、ひたひたの水から茹でます。

鶏もも肉にほとんど火が通ったところに、調味料で味つけをします。料理酒１、砂糖1／2、醤油2　などの割合でお好みの味に☆