レモンを絞り、種を取り除いておく。市販のレモン汁を使用しても大丈夫。

生クリームを泡立て、もったりしてきたらグラニュー糖を加え、更に泡立てる。

レモン汁、卵黄を加え、泡立て器で混ぜる。

六分立てになるまで、泡立て器で泡立てる。

冷凍可能な容器に流し入れ、冷凍室へ。

盛り付けて、お好みでレモンやミント等を飾り完成。