栗を1晩水に浸ける

栗のおしりの部分を包丁で切り、そこから手で鬼皮を剥く
(平らな面を下にして色の薄い部部を剥ぐ感じで。)

鬼皮が剥けたら包丁で薄皮を剥き、4つ位に切る(栗の大きさに合わせて)
★②、③は少し固いので手を切らないように注意

米2合を研ぎ水を気持ち多めに(5～10％位)加える

顆粒だし1袋(鰹でも昆布でも)と塩、味醂、醤油を加える

30分程度浸水してから炊飯する

器に盛りお好みでごま塩をかけてお召し上がりください！